Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/a> \u2013 interessant f\u00fcr entz\u00fcndungsregulierende Prozesse<\/h3>\n\n\n\nOmega-3-Fetts\u00e4uren sind ein weiterer Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung, der im Zusammenhang mit der Mundgesundheit zunehmend untersucht wird.<\/p>\n\n\n\n
EPA und DHA kommen vor allem in fettreichem Seefisch vor. Pflanzliche Lebensmittel wie Lein- und Chiasamen sowie Waln\u00fcsse liefern vor allem die Omega-3-Fetts\u00e4ure ALA.<\/p>\n\n\n\n
Omega-3-Fetts\u00e4uren sind unter anderem Bestandteil von Zellmembranen und an verschiedenen Regulationsprozessen im K\u00f6rper beteiligt. Bestimmte aus EPA und DHA gebildete Mediatoren sind an der Aufl\u00f6sung beziehungsweise Regulation von Entz\u00fcndungsprozessen beteiligt.<\/p>\n\n\n\n
Das ist auch f\u00fcr die Forschung zur Parodontitis interessant. Allerdings sollte man aus den bisherigen Erkenntnissen keine einfache Gleichung wie \u201eOmega-3 verhindert Zahnfleischentz\u00fcndung\u201c ableiten. Ern\u00e4hrung kann eine Parodontitistherapie unterst\u00fctzen, ersetzt aber weder Mundhygiene noch professionelle Behandlung.<\/p>\n\n\n\n
Mehr zu diesem Thema finden Sie in unserem Beitrag Omega-3 und Mundgesundheit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Nicht ein einzelner N\u00e4hrstoff macht die Z\u00e4hne gesund<\/span><\/h2>\n\n\n\nBei all diesen N\u00e4hrstoffen zeigt sich ein wichtiger Grundsatz: Zahngesundheit l\u00e4sst sich nicht auf ein einzelnes Vitamin oder Mineral reduzieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\nKalzium ben\u00f6tigt unter anderem Vitamin D f\u00fcr den geregelten Stoffwechsel. Vitamin C ist f\u00fcr die Kollagenbildung wichtig. Eiwei\u00df liefert Baustoffe f\u00fcr den K\u00f6rper. Omega-3-Fetts\u00e4uren sind an komplexen Regulationsprozessen beteiligt.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb ist eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung sinnvoller als die Konzentration auf einzelne Nahrungserg\u00e4nzungsmittel.<\/p>\n\n\n\n
Eine einfache Orientierung kann sein:<\/p>\n\n\n\n
viel Gem\u00fcse und pflanzliche Lebensmittel + ausreichend Eiwei\u00df + hochwertige Fette + kalziumreiche Lebensmittel + Wasser als Hauptgetr\u00e4nk + m\u00f6glichst wenig zugesetzter Zucker.<\/strong><\/p>\n\n\n\nWer sich ausgewogen ern\u00e4hrt, kann damit bereits einen wichtigen Beitrag zur Versorgung mit zahlreichen f\u00fcr den K\u00f6rper relevanten N\u00e4hrstoffen leisten.<\/p>\n\n\n\n
Bei bestimmten Erkrankungen, Ern\u00e4hrungsformen oder nachgewiesenem N\u00e4hrstoffmangel kann eine gezielte Erg\u00e4nzung sinnvoll sein. Ob das notwendig ist, sollte jedoch individuell beurteilt werden.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Was sollte man f\u00fcr gesunde Z\u00e4hne m\u00f6glichst wenig essen?<\/span><\/h2>\n\n\n\nEine zahngesunde Ern\u00e4hrung bedeutet nicht, dass bestimmte Lebensmittel grunds\u00e4tzlich verboten sind. Auch S\u00fc\u00dfigkeiten, Obst oder ein St\u00fcck Kuchen k\u00f6nnen Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung sein. F\u00fcr die Z\u00e4hne kommt es vor allem darauf an, wie h\u00e4ufig und in welcher Form Zucker und S\u00e4uren konsumiert werden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nBesonders ung\u00fcnstig ist es, wenn die Z\u00e4hne \u00fcber viele Stunden immer wieder mit Zucker oder S\u00e4uren in Kontakt kommen.<\/p>\n\n\n\n
S\u00fc\u00dfigkeiten: Nicht nur die Menge z\u00e4hlt<\/h3>\n\n\n\n Schokolade, Gummib\u00e4rchen, Kekse und andere S\u00fc\u00dfigkeiten enthalten h\u00e4ufig gr\u00f6\u00dfere Mengen an freien beziehungsweise zugesetzten Zuckern. Mundbakterien k\u00f6nnen diese Zucker verwerten und dabei S\u00e4uren bilden, die den pH-Wert im Zahnbelag absenken.<\/p>\n\n\n\n
Entscheidend ist deshalb nicht nur, wie viel S\u00fc\u00dfes insgesamt gegessen wird, sondern auch die H\u00e4ufigkeit der Zuckerzufuhr<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEin St\u00fcck Kuchen direkt nach dem Mittagessen ist f\u00fcr die Z\u00e4hne etwas anderes als \u00fcber den gesamten Nachmittag immer wieder kleine S\u00fc\u00dfigkeiten zu naschen.<\/p>\n\n\n\n
G\u00fcnstiger ist daher:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nS\u00fc\u00dfigkeiten eher zu einer Mahlzeit als st\u00e4ndig zwischendurch<\/li>\n\n\n\n keine zuckerhaltigen Getr\u00e4nke \u00fcber l\u00e4ngere Zeit trinken<\/li>\n\n\n\n klebrige S\u00fc\u00dfigkeiten nicht \u00fcber Stunden im Mund behalten<\/li>\n\n\n\n anschlie\u00dfend wieder normale Essenspausen einhalten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nDas bedeutet nicht, dass Kinder oder Erwachsene niemals S\u00fc\u00dfigkeiten essen d\u00fcrfen. Vielmehr geht es darum, aus st\u00e4ndigem Naschen keine dauerhafte Belastung f\u00fcr die Z\u00e4hne zu machen.<\/p>\n\n\n\n
S\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke sind besonders problematisch<\/h3>\n\n\n\n Softdrinks, Limonaden, Energydrinks, ges\u00fc\u00dfte Eistees und viele andere Fertiggetr\u00e4nke kombinieren gleich mehrere ung\u00fcnstige Faktoren: Sie k\u00f6nnen viel Zucker enthalten und gleichzeitig sauer sein.<\/p>\n\n\n\n
Damit k\u00f6nnen sie sowohl das Kariesrisiko<\/strong> als auch das Risiko f\u00fcr Zahnerosionen<\/strong> erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\nBesonders ung\u00fcnstig ist das langsame Trinken \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum. Wer beispielsweise eine Flasche Limonade \u00fcber zwei oder drei Stunden verteilt trinkt, setzt die Z\u00e4hne immer wieder Zucker und S\u00e4ure aus.<\/p>\n\n\n\n
Auch vermeintlich gesunde Getr\u00e4nke sind nicht automatisch zahnschonend. Fruchts\u00e4fte und Smoothies k\u00f6nnen beispielsweise viel nat\u00fcrlichen Zucker und gleichzeitig Fruchts\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Alltag ist deshalb eine einfache Regel hilfreich:<\/p>\n\n\n\n
Wasser sollte das wichtigste Getr\u00e4nk sein.<\/strong><\/p>\n\n\n\nH\u00e4ufiges Snacken kann die Z\u00e4hne belasten<\/h3>\n\n\n\n Nicht nur S\u00fc\u00dfigkeiten k\u00f6nnen zum Problem werden. Auch h\u00e4ufiges Essen \u00fcber den gesamten Tag hinweg bedeutet, dass die Bedingungen im Mund immer wieder ver\u00e4ndert werden.<\/p>\n\n\n\n
Nach einer Mahlzeit sinkt der pH-Wert im Zahnbelag ab. Der Speichel ben\u00f6tigt anschlie\u00dfend Zeit, um die S\u00e4uren zu neutralisieren und den Mund wieder in einen g\u00fcnstigeren Zustand zu bringen.<\/p>\n\n\n\n
Wer dagegen st\u00e4ndig kleine Snacks isst, unterbricht diese Erholungsphasen immer wieder.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb sind regelm\u00e4\u00dfige Mahlzeiten mit ausreichenden Pausen f\u00fcr die Zahngesundheit g\u00fcnstiger als permanentes \u201eNebenbei-Essen\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Das gilt besonders f\u00fcr Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten und h\u00e4ufig konsumiert werden.<\/p>\n\n\n\n
Klebrige Lebensmittel bleiben l\u00e4nger an den Z\u00e4hnen<\/h3>\n\n\n\n Karamell, Toffee, Fruchtgummis, M\u00fcsliriegel oder klebrige S\u00fc\u00dfigkeiten k\u00f6nnen l\u00e4nger an den Z\u00e4hnen haften bleiben als beispielsweise ein Getr\u00e4nk oder ein nicht klebriges Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n
Dadurch k\u00f6nnen Zucker und andere verg\u00e4rbare Kohlenhydrate l\u00e4nger im Bereich des Zahnbelags verf\u00fcgbar sein.<\/p>\n\n\n\n
Allerdings sollte man auch hier nicht \u00fcbertreiben: Nicht jedes klebrige Lebensmittel ist automatisch sch\u00e4dlich und nicht jedes harte Lebensmittel ist automatisch zahngesund.<\/p>\n\n\n\n
Die gesamte Ern\u00e4hrung und vor allem die H\u00e4ufigkeit der Aufnahme sind entscheidend.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e4urehaltige Lebensmittel und Getr\u00e4nke: Belastung f\u00fcr den Zahnschmelz<\/h3>\n\n\n\n S\u00e4uren k\u00f6nnen den Zahnschmelz unabh\u00e4ngig von Karies direkt angreifen. Besonders relevant sind beispielsweise:<\/p>\n\n\n\n
\nCola und andere Softdrinks<\/li>\n\n\n\n Energydrinks<\/li>\n\n\n\n Fruchts\u00e4fte<\/li>\n\n\n\n saure S\u00fc\u00dfigkeiten<\/li>\n\n\n\n Zitronen- und andere Zitrusgetr\u00e4nke<\/li>\n\n\n\n stark s\u00e4urehaltige Erfrischungsgetr\u00e4nke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nAuch Wein und andere alkoholische Getr\u00e4nke k\u00f6nnen S\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n\n
Die S\u00e4urebelastung h\u00e4ngt nicht nur vom Lebensmittel selbst ab. Auch die H\u00e4ufigkeit, Dauer und Art des Konsums<\/strong> spielen eine Rolle.<\/p>\n\n\n\nEin saurer Drink, der schnell zu einer Mahlzeit getrunken wird, ist etwas anderes als ein Getr\u00e4nk, an dem \u00fcber Stunden immer wieder genippt wird.<\/p>\n\n\n\n
Muss man auf Obst verzichten?<\/h3>\n\n\n\n Nein.<\/p>\n\n\n\n
Obst ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung und liefert unter anderem Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe.<\/p>\n\n\n\n
Einige Obstsorten sind allerdings relativ s\u00e4urehaltig und enthalten nat\u00fcrliche Zucker. Deshalb ist es aus Sicht der Z\u00e4hne sinnvoller, Obst als normale Portion zu essen, statt \u00fcber den gesamten Tag hinweg immer wieder kleine Mengen zu konsumieren.<\/p>\n\n\n\n
Besonders bei sehr s\u00e4urehaltigem Obst gilt au\u00dferdem: Nach dem Essen nicht sofort kr\u00e4ftig die Z\u00e4hne putzen. Die S\u00e4ure kann die Oberfl\u00e4che des Zahnschmelzes vor\u00fcbergehend aufweichen. Eine kurze Mundsp\u00fclung mit Wasser und etwas Zeit vor dem Z\u00e4hneputzen sind sinnvoll.<\/p>\n\n\n\n
\u201eGesunde\u201c Snacks sind nicht automatisch zahnschonend<\/h3>\n\n\n\n Ein h\u00e4ufiger Irrtum besteht darin, dass ein Lebensmittel automatisch gut f\u00fcr die Z\u00e4hne sein m\u00fcsse, weil es als gesund gilt.<\/p>\n\n\n\n
Trockenfr\u00fcchte sind beispielsweise n\u00e4hrstoffreich, enthalten aber konzentrierten Zucker und k\u00f6nnen an den Z\u00e4hnen haften. M\u00fcsliriegel k\u00f6nnen ebenfalls gr\u00f6\u00dfere Mengen Zucker enthalten. Fruchtriegel sind nicht automatisch besser f\u00fcr die Z\u00e4hne als andere S\u00fc\u00dfigkeiten.<\/p>\n\n\n\n
Das bedeutet nicht, dass solche Lebensmittel grunds\u00e4tzlich gemieden werden m\u00fcssen. Sie sollten lediglich nicht mit \u201ezahnschonend\u201c gleichgesetzt werden.<\/p>\n\n\n\n
Gesund f\u00fcr den K\u00f6rper und zahnschonend sind nicht immer dasselbe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/span>Die wichtigste Regel: H\u00e4ufigkeit reduzieren<\/span><\/h2>\n\n\n\nWer seine Ern\u00e4hrung zahnges\u00fcnder gestalten m\u00f6chte, muss nicht jede einzelne Mahlzeit analysieren. Oft bringt bereits eine einfache Ver\u00e4nderung viel:<\/p>\n\n\n\n
Weniger h\u00e4ufig Zucker und S\u00e4ure \u2013 daf\u00fcr klare Essenszeiten und Wasser als Hauptgetr\u00e4nk.<\/strong><\/p>\n\n\n\nEin St\u00fcck Schokolade nach dem Essen ist etwas anderes als zehn kleine Zuckerimpulse \u00fcber den Tag. Ein Glas Saft zum Fr\u00fchst\u00fcck ist etwas anderes als eine Flasche Saft, die \u00fcber mehrere Stunden getrunken wird.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Zahngesundheit z\u00e4hlt deshalb nicht nur was<\/strong> wir essen, sondern auch wann, wie oft und wie lange<\/strong> unsere Z\u00e4hne damit in Kontakt kommen.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Was trinken f\u00fcr gesunde Z\u00e4hne?<\/span><\/h2>\n\n\n\nBei der Ern\u00e4hrung f\u00fcr gesunde Z\u00e4hne wird h\u00e4ufig \u00fcber Lebensmittel gesprochen \u2013 dabei spielen Getr\u00e4nke eine mindestens ebenso wichtige Rolle. Was wir trinken, kommt teilweise \u00fcber viele Stunden immer wieder direkt mit den Z\u00e4hnen in Kontakt.<\/p>\n\n\n\n
Die einfachste und gleichzeitig beste Empfehlung lautet deshalb:<\/p>\n\n\n\n
Wasser sollte das wichtigste Getr\u00e4nk im Alltag sein.<\/strong><\/p>\n\n\n\nWasser \u2013 die beste Wahl f\u00fcr die Z\u00e4hne<\/h3>\n\n\n\n Wasser enth\u00e4lt keinen Zucker und ist in der Regel nicht sauer. Es kann deshalb regelm\u00e4\u00dfig und auch zwischen den Mahlzeiten getrunken werden.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem Essen kann Wasser au\u00dferdem dabei helfen, Speisereste und S\u00e4uren zu verd\u00fcnnen und aus der Mundh\u00f6hle zu sp\u00fclen. Es ersetzt zwar nicht das Z\u00e4hneputzen, unterst\u00fctzt aber die nat\u00fcrlichen Schutzmechanismen des Mundes.<\/p>\n\n\n\n
Ob Leitungswasser oder Mineralwasser spielt f\u00fcr die Zahngesundheit meist keine entscheidende Rolle. Mineralwasser kann je nach Sorte zus\u00e4tzlich Mineralstoffe wie Kalzium enthalten.<\/p>\n\n\n\n
Unges\u00fc\u00dfter Tee \u2013 eine gute Alternative<\/h3>\n\n\n\n Unges\u00fc\u00dfte Tees k\u00f6nnen eine gute Abwechslung zu Wasser darstellen. Besonders wichtig ist dabei das Wort unges\u00fc\u00dft<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nOb Kr\u00e4utertee, gr\u00fcner Tee oder schwarzer Tee: Ohne Zucker liefern sie keine zus\u00e4tzliche Nahrung f\u00fcr die Karies verursachenden Bakterien.<\/p>\n\n\n\n
Allerdings k\u00f6nnen schwarzer und gr\u00fcner Tee ebenso wie Kaffee zu Verf\u00e4rbungen auf den Z\u00e4hnen beitragen. Das ist vor allem ein \u00e4sthetisches Problem und bedeutet nicht automatisch, dass die Z\u00e4hne dadurch krank werden.<\/p>\n\n\n\n
Milch \u2013 mehr als nur ein Getr\u00e4nk<\/h3>\n\n\n\n Milch und unges\u00fc\u00dfte Milchprodukte liefern unter anderem Kalzium und Eiwei\u00df und k\u00f6nnen damit zu einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung beitragen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Zahngesundheit ist Milch daher grunds\u00e4tzlich eine sinnvolle Wahl. Bei kleinen Kindern sollte allerdings auf die allgemeinen Empfehlungen zur Ern\u00e4hrung und insbesondere auf das Nuckeln beziehungsweise Dauernuckeln an Milch oder anderen Getr\u00e4nken geachtet werden.<\/p>\n\n\n\n
Softdrinks, Energydrinks und Eistee m\u00f6glichst selten<\/h3>\n\n\n\n Cola, Limonaden, Energydrinks und viele fertige Eistees sind aus zahnmedizinischer Sicht deutlich ung\u00fcnstiger.<\/p>\n\n\n\n
Sie enthalten h\u00e4ufig gr\u00f6\u00dfere Mengen Zucker und sind gleichzeitig sauer. Dadurch k\u00f6nnen sie sowohl die Entstehung von Karies beg\u00fcnstigen als auch zur Erosion des Zahnschmelzes beitragen.<\/p>\n\n\n\n
Besonders problematisch ist das st\u00e4ndige Trinken \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum<\/strong>. Wer beispielsweise immer wieder kleine Schlucke eines Softdrinks trinkt, setzt seine Z\u00e4hne wiederholt Zucker und S\u00e4uren aus.<\/p>\n\n\n\nAuch zuckerfreie Light- und Zero-Getr\u00e4nke sind nicht automatisch zahnschonend. Zwar enthalten sie keinen beziehungsweise deutlich weniger Zucker und sind deshalb hinsichtlich Karies anders zu bewerten. Durch ihre S\u00e4ure k\u00f6nnen sie den Zahnschmelz dennoch belasten.<\/p>\n\n\n\n
Fruchtsaft und Smoothies: gesund, aber nicht zahnschonend<\/h3>\n\n\n\n Obst ist gesund \u2013 daraus folgt allerdings nicht, dass Fruchtsaft f\u00fcr die Z\u00e4hne genauso g\u00fcnstig ist wie das ganze St\u00fcck Obst.<\/p>\n\n\n\n
Beim Entsaften werden die nat\u00fcrlichen Zucker des Obstes konzentriert. Gleichzeitig enthalten viele S\u00e4fte Fruchts\u00e4uren. Smoothies k\u00f6nnen ebenfalls eine relevante Menge Zucker und S\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Zahngesundheit ist deshalb ganzes Obst meist die g\u00fcnstigere Wahl<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nWenn Saft getrunken wird, sollte er nicht \u00fcber Stunden verteilt konsumiert werden. Eine Portion zu einer Mahlzeit ist f\u00fcr die Z\u00e4hne g\u00fcnstiger als permanentes Nippen zwischen den Mahlzeiten.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Die einfache Getr\u00e4nke-Regel<\/span><\/h2>\n\n\n\nWer seine Ern\u00e4hrung zahnfreundlicher gestalten m\u00f6chte, kann sich eine sehr einfache Regel merken:<\/p>\n\n\n\n
Wasser als Standard, unges\u00fc\u00dfter Tee als Alternative \u2013 s\u00fc\u00dfe und saure Getr\u00e4nke m\u00f6glichst selten.<\/strong><\/p>\n\n\n\nDabei muss niemand auf ein gelegentliches Glas Saft oder eine Limonade vollst\u00e4ndig verzichten. Entscheidend ist, dass solche Getr\u00e4nke nicht zum st\u00e4ndigen Begleiter \u00fcber den gesamten Tag werden.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Wie sieht ein zahngesunder Tag aus?<\/span><\/h2>\n\n\n\nWie eine zahngesunde Ern\u00e4hrung im Alltag aussehen kann, l\u00e4sst sich am besten an einem Beispiel zeigen. Dabei geht es nicht um einen perfekten Ern\u00e4hrungsplan, sondern um ein grunds\u00e4tzliches Muster: regelm\u00e4\u00dfige Mahlzeiten, wenig Zucker zwischendurch, n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel und Wasser als Hauptgetr\u00e4nk.<\/strong><\/p>\n\n\n\nFr\u00fchst\u00fcck: Naturjoghurt, Haferflocken, Beeren und N\u00fcsse<\/h3>\n\n\n\n Ein zahngesundes Fr\u00fchst\u00fcck k\u00f6nnte beispielsweise aus Naturjoghurt mit Haferflocken, Beeren und einigen N\u00fcssen bestehen.<\/p>\n\n\n\n
Der Joghurt liefert unter anderem Eiwei\u00df und Kalzium. Haferflocken enthalten Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe. Beeren bringen Vitamine und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe mit, w\u00e4hrend N\u00fcsse hochwertige Fette, Eiwei\u00df und Mineralstoffe liefern.<\/p>\n\n\n\n
Wichtig ist die Auswahl: Naturjoghurt ohne zugesetzten Zucker<\/strong> ist aus Sicht der Z\u00e4hne g\u00fcnstiger als stark ges\u00fc\u00dfte Fruchtjoghurts.<\/p>\n\n\n\nAls Getr\u00e4nk eignet sich Wasser oder unges\u00fc\u00dfter Tee.<\/p>\n\n\n\n
Mittagessen: Gem\u00fcse, Vollkorn und eine Eiwei\u00dfquelle<\/h3>\n\n\n\n Zum Mittagessen darf es ruhig abwechslungsreich sein. Eine gute Kombination besteht beispielsweise aus viel Gem\u00fcse, einem Vollkornprodukt und einer Eiwei\u00dfquelle.<\/p>\n\n\n\n
Zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n
Brokkoli + Vollkornreis + Lachs + etwas Raps\u00f6l<\/strong><\/p>\n\n\n\noder vegetarisch:<\/p>\n\n\n\n
Ofengem\u00fcse + Linsen + Vollkornbrot<\/strong><\/p>\n\n\n\nDamit kommen verschiedene N\u00e4hrstoffe zusammen: Eiwei\u00df, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und hochwertige Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n
Auch hier muss kein spezielles \u201eZahnlebensmittel\u201c auf dem Teller liegen. Entscheidend ist die Kombination und die Qualit\u00e4t der gesamten Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n
Der Nachmittag: lieber ein geplanter Snack als st\u00e4ndiges Naschen<\/h3>\n\n\n\n Zwischen den Mahlzeiten entsteht h\u00e4ufig die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr die Zahngesundheit.<\/p>\n\n\n\n
Ein kleiner Snack ist nicht grunds\u00e4tzlich problematisch. Ung\u00fcnstig wird es vor allem, wenn \u00fcber Stunden immer wieder kleine Mengen gegessen oder ges\u00fc\u00dfte Getr\u00e4nke getrunken werden.<\/p>\n\n\n\n
Wenn ein Snack notwendig ist, k\u00f6nnen beispielsweise<\/p>\n\n\n\n
\neine Portion Obst,<\/li>\n\n\n\n Naturjoghurt,<\/li>\n\n\n\n Gem\u00fcse wie Paprika oder Gurke,<\/li>\n\n\n\n eine kleine Portion ungesalzene N\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\neine gute Wahl sein.<\/p>\n\n\n\n
Auch ein St\u00fcck Schokolade muss nicht vollst\u00e4ndig vom Speiseplan verschwinden. F\u00fcr die Z\u00e4hne ist es g\u00fcnstiger, S\u00fc\u00dfigkeiten gezielt zu essen, beispielsweise im Anschluss an eine Mahlzeit, anstatt den ganzen Nachmittag immer wieder kleine Mengen zu naschen.<\/p>\n\n\n\n
Abendessen: abwechslungsreich statt kompliziert<\/h3>\n\n\n\n Auch das Abendessen muss keine besondere \u201eZahnmahlzeit\u201c sein.<\/p>\n\n\n\n
Eine m\u00f6gliche Kombination w\u00e4re beispielsweise:<\/p>\n\n\n\n
Vollkornbrot + K\u00e4se oder Hummus + Gem\u00fcse + Wasser<\/strong><\/p>\n\n\n\nK\u00e4se liefert Kalzium und Eiwei\u00df. Hummus aus Kichererbsen bringt pflanzliches Eiwei\u00df und Ballaststoffe mit. Gem\u00fcse erg\u00e4nzt die Mahlzeit um verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.<\/p>\n\n\n\n
Auch Fisch, Eier, H\u00fclsenfr\u00fcchte oder andere Proteinquellen k\u00f6nnen regelm\u00e4\u00dfig auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n\n\n\n
Und was ist mit dem Dessert?<\/h3>\n\n\n\n Ein Dessert ist nicht automatisch ein Problem f\u00fcr die Z\u00e4hne.<\/p>\n\n\n\n
Aus zahnmedizinischer Sicht ist es g\u00fcnstiger, eine s\u00fc\u00dfe Nachspeise direkt im Zusammenhang mit einer Hauptmahlzeit<\/strong> zu essen, anstatt \u00fcber l\u00e4ngere Zeit immer wieder S\u00fc\u00dfes zu konsumieren.<\/p>\n\n\n\nDas liegt weniger daran, dass Zucker nach einer Mahlzeit pl\u00f6tzlich \u201eunsch\u00e4dlich\u201c w\u00e4re. Entscheidend ist vielmehr, dass dadurch zus\u00e4tzliche einzelne Zuckerimpulse zwischen den Mahlzeiten vermieden werden.<\/p>\n\n\n\n
Ein Beispiel f\u00fcr einen zahngesunden Tagesablauf<\/h3>\n\n\n\nTageszeit<\/th> Beispiel<\/th> Warum g\u00fcnstig?<\/th><\/tr><\/thead> Fr\u00fchst\u00fcck<\/td> Naturjoghurt, Haferflocken, Beeren, N\u00fcsse<\/td> Eiwei\u00df, Kalzium, Ballaststoffe<\/td><\/tr> Getr\u00e4nk<\/td> Wasser oder unges\u00fc\u00dfter Tee<\/td> kein zugesetzter Zucker<\/td><\/tr> Mittagessen<\/td> Gem\u00fcse, Vollkorn, Fisch oder H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/td> n\u00e4hrstoffreich und abwechslungsreich<\/td><\/tr> Snack<\/td> Obst, Naturjoghurt oder Gem\u00fcse<\/td> besser als h\u00e4ufige S\u00fc\u00dfigkeiten<\/td><\/tr> Abendessen<\/td> Vollkornbrot, K\u00e4se\/Hummus, Gem\u00fcse<\/td> Eiwei\u00df, Ballaststoffe, Mineralstoffe<\/td><\/tr> Getr\u00e4nke<\/td> vor allem Wasser<\/td> keine st\u00e4ndige Zucker- oder S\u00e4urebelastung<\/td><\/tr> S\u00fc\u00dfes<\/td> gelegentlich zu einer Mahlzeit<\/td> weniger h\u00e4ufige Zuckerimpulse<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nEs geht nicht um Perfektion<\/strong><\/p>\n\n\n\nEine zahngesunde Ern\u00e4hrung bedeutet nicht, dass jeder Tag exakt nach diesem Muster ablaufen muss. Geburtstagskuchen, Eis im Sommer oder ein St\u00fcck Schokolade geh\u00f6ren f\u00fcr die meisten Menschen ganz selbstverst\u00e4ndlich zum Leben.<\/p>\n\n\n\n
Entscheidend ist das Muster \u00fcber l\u00e4ngere Zeit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nWer \u00fcberwiegend n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel isst, Wasser als Hauptgetr\u00e4nk nutzt und h\u00e4ufiges Naschen reduziert, schafft bereits gute Voraussetzungen. Dazu kommen die entscheidenden Bausteine der Mundgesundheit: eine gr\u00fcndliche t\u00e4gliche Mundhygiene mit fluoridhaltiger Zahnpasta, die Reinigung der Zahnzwischenr\u00e4ume und regelm\u00e4\u00dfige zahn\u00e4rztliche Kontrollen.<\/p>\n\n\n\n
Zahngesund essen bedeutet deshalb nicht Verzicht, sondern vor allem bewusste Gewohnheiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/span>Sind S\u00fc\u00dfigkeiten f\u00fcr gesunde Z\u00e4hne verboten?<\/span><\/h2>\n\n\n\nNein. Wer sich zahngesund ern\u00e4hren m\u00f6chte, muss nicht vollst\u00e4ndig auf Schokolade, Kuchen oder Eis verzichten. Entscheidend ist vielmehr, wie h\u00e4ufig und in welcher Form Zucker gegessen wird<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nKaries entsteht nicht durch eine einzelne S\u00fc\u00dfigkeit. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus Bakterien im Zahnbelag, verf\u00fcgbaren Kohlenhydraten, S\u00e4urebildung, Zeit und den nat\u00fcrlichen Schutzmechanismen des Mundes.<\/p>\n\n\n\n
Lieber einmal bewusst als st\u00e4ndig zwischendurch<\/h3>\n\n\n\n F\u00fcr die Z\u00e4hne ist es g\u00fcnstiger, S\u00fc\u00dfigkeiten gezielt zu einer Mahlzeit oder als begrenzte Naschportion zu essen, als \u00fcber Stunden immer wieder kleine Mengen Zucker aufzunehmen.<\/p>\n\n\n\n
Warum? Nach der Aufnahme von Zucker k\u00f6nnen Bakterien im Zahnbelag S\u00e4uren bilden. Der pH-Wert f\u00e4llt ab und die Zahnoberfl\u00e4che wird vor\u00fcbergehend st\u00e4rker belastet. Der Speichel ben\u00f6tigt anschlie\u00dfend Zeit, um die S\u00e4uren zu neutralisieren und das nat\u00fcrliche Gleichgewicht wiederherzustellen.<\/p>\n\n\n\n
Wer st\u00e4ndig nascht, unterbricht diese Erholungsphasen immer wieder.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb gilt vereinfacht:<\/p>\n\n\n\n
Weniger Zuckerimpulse sind f\u00fcr die Z\u00e4hne g\u00fcnstiger als st\u00e4ndiges Naschen \u00fcber den ganzen Tag.<\/strong><\/p>\n\n\n\nAuch die Konsistenz kann eine Rolle spielen<\/h3>\n\n\n\n Nicht alle S\u00fc\u00dfigkeiten verhalten sich im Mund gleich. Klebrige Produkte wie Karamell, Toffee oder bestimmte Fruchtgummis k\u00f6nnen l\u00e4nger an den Z\u00e4hnen haften bleiben.<\/p>\n\n\n\n
Das bedeutet nicht, dass ein St\u00fcck Schokolade automatisch \u201ezahngesund\u201c und ein Fruchtgummi automatisch \u201esch\u00e4dlich\u201c ist. Entscheidend bleibt das gesamte Konsummuster.<\/p>\n\n\n\n
Auch s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke sind besonders ung\u00fcnstig, wenn sie \u00fcber l\u00e4ngere Zeit immer wieder getrunken werden.<\/p>\n\n\n\n
Was ist mit zuckerfreien S\u00fc\u00dfigkeiten?<\/h3>\n\n\n\n \u201eZuckerfrei\u201c bedeutet nicht automatisch \u201egut f\u00fcr die Z\u00e4hne\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Zuckerfreie Produkte enthalten h\u00e4ufig Zuckeraustauschstoffe wie Xylit oder Sorbit. Diese werden von den Kariesbakterien anders verstoffwechselt als Haushaltszucker und sind deshalb hinsichtlich der Kariesentstehung anders zu bewerten.<\/p>\n\n\n\n
Gleichzeitig k\u00f6nnen zuckerfreie S\u00fc\u00dfigkeiten oder Getr\u00e4nke weiterhin S\u00e4uren enthalten. F\u00fcr den Zahnschmelz kann deshalb trotz fehlendem Zucker eine S\u00e4urebelastung bestehen.<\/p>\n\n\n\n
Bei Kaugummis kann ein weiterer Effekt interessant sein: Zuckerfreier Kaugummi kann durch das Kauen die Speichelproduktion anregen<\/strong>. Nach einer Mahlzeit kann dies die nat\u00fcrlichen Schutzmechanismen des Mundes unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\nDas Ziel ist nicht Verzicht<\/h3>\n\n\n\n Eine dauerhaft praktikable Ern\u00e4hrung muss auch zum Alltag passen. Ein St\u00fcck Kuchen beim Familienfest oder ein Eis im Sommer macht keine schlechte Zahngesundheit aus.<\/p>\n\n\n\n
Viel wichtiger sind die t\u00e4glichen Gewohnheiten:<\/p>\n\n\n\n
\nS\u00fc\u00dfigkeiten nicht st\u00e4ndig \u00fcber den Tag verteilt essen<\/li>\n\n\n\n s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke m\u00f6glichst selten trinken<\/li>\n\n\n\n Wasser als Hauptgetr\u00e4nk w\u00e4hlen<\/li>\n\n\n\n ausreichend lange Essenspausen einhalten<\/li>\n\n\n\n Z\u00e4hne zweimal t\u00e4glich mit fluoridhaltiger Zahnpasta reinigen<\/li>\n\n\n\n die Zahnzwischenr\u00e4ume regelm\u00e4\u00dfig reinigen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nZahngesunde Ern\u00e4hrung bedeutet deshalb nicht, S\u00fc\u00dfigkeiten komplett zu verbieten. Es geht darum, aus gelegentlichem Genuss kein dauerhaftes Zuckerangebot f\u00fcr die Bakterien im Zahnbelag zu machen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/span>Die wichtigsten Regeln f\u00fcr eine zahngesunde Ern\u00e4hrung<\/span><\/h2>\n\n\n\nEine zahngesunde Ern\u00e4hrung muss weder kompliziert noch perfekt sein. Entscheidend ist nicht ein einzelnes \u201eSuperfood\u201c, sondern das Zusammenspiel aus Lebensmittelauswahl, Trinkverhalten und Essgewohnheiten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nWer seine Z\u00e4hne und sein Zahnfleisch langfristig unterst\u00fctzen m\u00f6chte, kann sich an einigen einfachen Grundregeln orientieren:<\/p>\n\n\n\n
\nWasser sollte das wichtigste Getr\u00e4nk sein.<\/strong> Unges\u00fc\u00dfter Tee ist ebenfalls eine gute Alternative.<\/li>\n\n\n\nGem\u00fcse, Obst, Vollkornprodukte und H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong> liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.<\/li>\n\n\n\nAusreichend Protein<\/strong> unterst\u00fctzt den Erhalt und die Regeneration von Gewebe. Gute Quellen sind beispielsweise Fisch, Eier, Milchprodukte, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Tofu.<\/li>\n\n\n\nCalcium und Vitamin D<\/strong> spielen eine wichtige Rolle f\u00fcr den Knochen- und Mineralstoffwechsel und damit auch f\u00fcr die Strukturen, die Z\u00e4hne und Zahnhalteapparat tragen.<\/li>\n\n\n\nGesunde Fette und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/strong> k\u00f6nnen eine ausgewogene Ern\u00e4hrung sinnvoll erg\u00e4nzen.<\/li>\n\n\n\nZucker sollte vor allem nicht st\u00e4ndig \u00fcber den Tag verteilt aufgenommen werden.<\/strong> S\u00fc\u00dfigkeiten sind nicht grunds\u00e4tzlich verboten \u2013 regelm\u00e4\u00dfiges Naschen und h\u00e4ufige zuckerhaltige Getr\u00e4nke sind f\u00fcr die Z\u00e4hne deutlich ung\u00fcnstiger.<\/li>\n\n\n\nSaure Lebensmittel und Getr\u00e4nke<\/strong> sollten ebenfalls nicht st\u00e4ndig konsumiert werden, da S\u00e4uren den Zahnschmelz direkt angreifen k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\nRegelm\u00e4\u00dfige Mahlzeiten mit Essenspausen<\/strong> geben dem Speichel Zeit, S\u00e4uren zu neutralisieren und das nat\u00fcrliche Gleichgewicht im Mund wiederherzustellen.<\/li>\n\n\n\nObst ist gesund, aber nicht v\u00f6llig zahnneut\u00adral.<\/strong> Auch nat\u00fcrlicher Zucker und Fruchts\u00e4uren k\u00f6nnen die Z\u00e4hne beeinflussen. Deshalb ist Obst als Bestandteil einer Mahlzeit oder in einer Portion meist g\u00fcnstiger als st\u00e4ndiges Knabbern \u00fcber den Tag.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nNicht das einzelne Lebensmittel entscheidet<\/h3>\n\n\n\n F\u00fcr gesunde Z\u00e4hne braucht es keine spezielle \u201eZahndi\u00e4t\u201c. Viel wichtiger ist ein insgesamt ausgewogenes Ern\u00e4hrungsmuster mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln, ausreichend Protein und wichtigen N\u00e4hrstoffen sowie m\u00f6glichst wenig h\u00e4ufigen Zucker- und S\u00e4ureimpulsen.<\/p>\n\n\n\n
Dabei sollte man auch vermeintlich gesunde Lebensmittel nicht isoliert betrachten: Obst, Trockenfr\u00fcchte, Fruchts\u00e4fte oder M\u00fcsliriegel k\u00f6nnen beispielsweise durchaus Zucker oder S\u00e4uren enthalten. Entscheidend sind deshalb Menge, H\u00e4ufigkeit und Zeitpunkt des Verzehrs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nErn\u00e4hrung erg\u00e4nzt die Zahnpflege \u2013 sie ersetzt sie nicht<\/h3>\n\n\n\n Auch die beste Ern\u00e4hrung kann Karies oder Zahnfleischerkrankungen nicht allein verhindern. F\u00fcr die Mundgesundheit bleiben zweimal t\u00e4gliches Z\u00e4hneputzen mit einer fluoridhaltigen Zahnpasta, die Reinigung der Zahnzwischenr\u00e4ume und regelm\u00e4\u00dfige zahn\u00e4rztliche Kontrollen<\/strong> entscheidend.<\/p>\n\n\n\nDie wichtigste Botschaft lautet deshalb:<\/p>\n\n\n\n
\nZahngesund essen bedeutet nicht, auf Genuss zu verzichten. Es bedeutet, im Alltag h\u00e4ufiger die g\u00fcnstige Wahl zu treffen.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n